Keberagaman Kuliner Fish and Chips – Dari Resep Klasik hingga Kreasi Modern yang Mempesona

Halo, pecinta kuliner! Siapa yang tidak kenal dengan fish and chips? Hidangan klasik yang berasal dari Inggris ini telah menjadi salah satu ikon kuliner dunia. Kombinasi ikan goreng yang renyah dan kentang goreng yang gurih membuat siapa saja langsung jatuh cinta pada gigitan pertama. Tapi, tahukah kamu bahwa di balik kesederhanaannya, fish and chips menyimpan banyak cerita dan variasi menarik yang patut kamu ketahui? Yuk, kita bahas lebih dalam tentang keberagaman kuliner fish and chips, dari resep klasik hingga kreasi modern yang pasti bikin kamu ngiler!

Apa Itu Fish and Chips?

Fish and chips adalah hidangan tradisional yang terdiri dari ikan goreng (biasanya ikan laut seperti cod, haddock, atau hake) yang dibalut dengan adonan tepung renyah, disajikan bersama kentang goreng. Hidangan ini pertama kali populer di Inggris pada abad ke-19 dan sejak itu menjadi salah satu makanan paling ikonis dari budaya Barat.Hidangan ini sangat sederhana namun memikat. Ikan yang lembut di dalam dan balutan tepung yang renyah di luar berpadu sempurna dengan kentang goreng yang renyah di luar dan empuk di dalam. Ditambah dengan cocolan saus tartar yang segar atau percikan cuka malt, fish and chips ini benar-benar sebuah karya seni kuliner. Ngomong-ngomong, siapa di sini yang udah lapar? 

Sejarah Fish and Chips

Fish and chips lahir dari keberagaman budaya di Inggris. Ikan goreng sendiri diperkenalkan oleh imigran Yahudi dari Spanyol dan Portugal pada abad ke-17, sementara kentang goreng datang dari Prancis (dikenal sebagai “pommes frites”). Kedua elemen ini bertemu di Inggris, dan voilà, lahirlah fish and chips yang kita kenal hingga saat ini.Pada awalnya, fish and chips adalah makanan jalanan yang murah dan mudah ditemukan di sudut-sudut jalan London. Penjual biasanya membungkus fish and chips dengan kertas koran (praktis banget, ya!). Namun, seiring waktu, hidangan ini naik kelas dan menjadi favorit di restoran hingga pub-pub mewah di seluruh dunia.

Bahan-Bahan Utama Fish and Chips

Untuk membuat fish and chips yang sempurna, bahan-bahan berkualitas adalah kunci utama. Berikut adalah bahan-bahan yang wajib ada:

• Ikan Laut: Biasanya digunakan ikan cod, haddock, atau hake karena dagingnya lembut dan mudah menyerap bumbu.
• Tepung Adonan: Campuran tepung, baking powder, air soda, dan rempah-rempah. Adonan inilah yang menghasilkan lapisan renyah pada ikan.
• Kentang: Kentang besar yang dipotong memanjang untuk digoreng hingga renyah.
• Minyak Goreng: Minyak dengan titik asap tinggi, seperti minyak sayur, digunakan untuk menggoreng ikan dan kentang.
• Bumbu: Garam, lada, dan cuka malt untuk memberikan rasa khas fish and chips.
• Saus Pendamping: Saus tartar, saus tomat, atau bahkan mayones, untuk mencelupkan ikan dan kentang.

Resep Fish and Chips Klasik yang Mudah Dicoba

Buat kamu yang ingin mencoba membuat fish and chips di rumah, berikut resep klasik yang simpel dan dijamin menggugah selera:

Bahan-Bahan:

• 2 fillet ikan cod atau haddock
• 200 gram tepung terigu
• 1 sendok teh baking powder
• 200 ml air soda dingin (agar adonan renyah)
• 3-4 kentang besar, kupas dan potong memanjang
• Garam dan lada secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

• Persiapkan Adonan Tepung: Campurkan tepung terigu, baking powder, garam, dan lada dalam mangkuk. Tuangkan air soda dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan menjadi kental dan halus.
• Siapkan Ikan: Cuci fillet ikan, keringkan dengan tisu dapur, dan taburi sedikit garam dan lada.
• Goreng Kentang: Panaskan minyak dalam wajan besar. Goreng kentang hingga setengah matang, angkat, lalu goreng lagi hingga renyah. Teknik double-frying seperti ini membuat kentang jadi lebih crispy.
• Balut dan Goreng Ikan: Celupkan fillet ikan ke dalam adonan tepung hingga terbalut rata. Goreng dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan renyah.
• Sajikan: Tata ikan dan kentang di piring. Taburi sedikit garam dan sajikan dengan saus tartar atau saus favoritmu.

Voila! Fish and chips buatanmu siap dinikmati. Wangi ikan goreng yang renyah berpadu dengan kentang goreng yang gurih dijamin bikin semua orang di rumah berebut!

Variasi Modern Fish and Chips

Fish and chips klasik memang nggak ada duanya, tapi seiring waktu, banyak chef kreatif yang menciptakan variasi modern dari hidangan ini. Berikut beberapa kreasi unik yang mungkin bisa kamu coba:

• Fish and Sweet Potato Chips: Ganti kentang biasa dengan ubi jalar untuk rasa yang lebih manis dan tekstur yang berbeda.
• Asian-Style Fish and Chips: Tambahkan bumbu seperti jahe, kecap asin, atau saus sambal untuk sentuhan Asia.
• Fish Tacos: Gunakan ikan goreng ala fish and chips sebagai isian taco, lengkap dengan saus guacamole dan salsa.
• Vegetarian “Fish” and Chips: Gantikan ikan dengan jamur portobello yang dibalut adonan tepung. Rasanya tetap renyah dan nikmat!
• Tempura Fish and Chips: Gunakan adonan tempura ala Jepang untuk tekstur yang lebih ringan dan renyah.

Kenapa Fish and Chips Begitu Populer?

Fish and chips begitu populer karena sederhana namun memikat. Hidangan ini bisa dinikmati oleh semua kalangan, dari anak-anak hingga orang dewasa. Selain itu, kombinasi rasa yang gurih, renyah, dan lembut membuatnya sulit untuk ditolak. Tak heran jika fish and chips tetap menjadi favorit di seluruh dunia, dari kios kecil di tepi jalan hingga restoran bintang lima.

Fish and chips adalah bukti bahwa makanan sederhana pun bisa menjadi ikon kuliner yang mendunia. Dari resep klasik yang penuh sejarah hingga variasi modern yang kreatif, fish and chips selalu berhasil mencuri hati para pecinta makanan. Jadi, kapan terakhir kali kamu menikmati fish and chips? Kalau sudah lama, ini saatnya untuk mencobanya lagi, baik dengan memasak sendiri di rumah atau mencarinya di restoran favoritmu. Selamat menikmati hidangan legendaris ini, dan jangan lupa berbagi cerita tentang pengalamanmu dengan fish and chips. Cheers!